À la tête des Deuxièmes Grands
Vins Classés. Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, élabore ses Champagnes en combinant tradition et modernité. Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et aujourd’hui, leurs deux enfants, Céline et Jean-Charles, participent à l’expansion de la marque. La typicité et la diversité des
terroirs permettent d'élaborer de Grands Champagnes de
Caractère. Le vignoble de 16 ha est réparti dans toute la
Champagne : Vallée de la
Marne,
Côte des
Blancs et région d'Epernay. L'
encépagement à majorité de
Pinot Meunier (60%) est complété par le
Chardonnay présent sur 30% des parcelles et le
Pinot Noir qui couvre 10% de l'exploitation. Cette répartition harmonieuse permet d'élaborer des Champagnes d'Exception.
L'expérience, acquise de générations en générations, est l’un des éléments importants qui contribuent à notre renommée. La production est de plus de 420 000
bouteilles commercialisées en France et à l’étranger : en Europe, Afrique et Asie, notamment au Japon. Les
Cuvées sont appréciées par de nombreux connaisseurs et une clientèle prestigieuse : la Maison fournit entre autre la célèbre Pâtisserie Ladurée, les parfums Azzaro et Thierry Mugler, le Palais de l'Elysée, l’Assemblée Nationale, de nombreux ministères, mairies, restaurants, traiteurs et hôtels prestigieux.
De nombreuses distinctions récompensent cette régularité qualitative.
“Nous avons été ravis d’avoir eu de nouvelles distinctions qui viennent honorer la qualité de nos Champagnes, nous dit Céline Mignon. Pour n’en citer que quelques unes : médaille d’
Or aux Vinalies 2016 pour le
Blanc De Blancs Grand Cruet médaille d’
Or au mondial de Bruxelles pour la Cuvée Harmonie de
Blancs 2004.
Notre actualité est la cuvée
Clos des Graviers 2008. Ce
Champagne est le fruit d’un
assemblage dont seul mon frère, Jean-Charles Mignon, détient le secret. Cette grande cuvée millésimée doit son nom,
Clos des Graviers, à la parcelle de
vignes plantée au Breuil par l’aïeul Alex Mignon. C’est, au fil des labours, en retournant le
sol chargé de pierres crayeuses, qu’il bâtit le muret de ce
Clos.
C’est ainsi que Jean-Charles Mignon,
vigneron passionné, a eu le souhait de mettre ce terroir en valeur afin d’honorer la mémoire familiale. Exposée
pleinsud, cette parcelle située en lisière de bois surplombe le village de Le Breuil.
A la
dégustation, ce
Champagne, alliance des trois
cépages champenois, séduit par son
effervescence vive et persistante, la
robe d’un
Or vert aux reflets délicats, le premier
nez est puissant et expressif, des notes de cacao, de poivre blanc et de feuilles de tabac. Puis, ensuite, s’exprime la minéralité, la bouche est riche et ample avec des notes gourmandes de citron, d’abricot et de mirabelle soulignées par de la verveine, des
arômes briochés et de fleur de frangipanier, un vrai
Champagne racé et très élégant qui accompagnera à merveille l’
apéritif mais aussi un carpaccio de crabes aux épices douces, une volaille rôtie aux cèpes ou une tarte au chocolat !”
Il faut avouer que ce
Champagne Clos des Graviers 2008 est particulièrement séduisant, très représentatif de ce très grand
millésime champenois, où dominent les agrumes et les
fruits secs, tout en bouche, alliant distinction et structure en finale, tout en délicatesse. Le
Champagne cuvée Année de Madame 2008, de
mousse légère et abondante, aux
arômes complexes de petits
fruits secs (amande, noix) et de coing, est ample et très
long en bouche, parfait tout au cours du repas.
Le Prestige
Rosé de
Saignée (65%
Pinot Meunier, 20%
Chardonnay, 15%
Pinot Noir), développe une bouche ample et soyeuse, très
fruitée, un vin avec beaucoup de douceur, parfait sur une tarte sablée à la
fraise. Le
Blanc De Blancs Grand Cru est tout en légèreté
aromatique, avec des senteurs de
fruitsfrais et d’acacia, une cuvée très bien dosée, fraîche, alliant
finesse et structure. Le
Blanc De Noirs possède, quant à lui, structure et volume, persistant, de belle
robe d’
Or pâle, avec des notes de brioche et de
fleurs blanches, un
Champagne où s’associent rondeur et distinction, à la fois fin et
charpenté, tout en bouche.
Remarquable
Champagne cuvée Pure (55%
Pinot Meunier, 35%
Chardonnay, 10%
Pinot Noir,
assemblage vieilli en
caves plus de 3 ans,
brut naturenon dosé), très
fruité au
nez comme en bouche, subtil et persistant, de très
fine mousse, parfait à l'
apéritif ou sur des sushis. L’Harmonie de
Blancsmillésime 2008 est parfumé, avec des notes d’agrumes bien typiques, de
mousse légère, de bouche dominée par les
fruits mûrs et les petits
fruits secs.
Goûtez le Grande Réserve
brut, 80%
Pinot Meunier, 10%
Chardonnay et 10%
Pinot Noir, où dominent les agrumes macérés et les petits
fruits secs, tout en persistance, de jolie
robe dorée, le
brut Prestige, d’une belle complexité, dense et distingué, 55%
Pinot Meunier, 35%
Chardonnay, 10%
Pinot Noir, présenté dans une bouteille métallisée de
couleur Or avec un muselet plaqué
Or, tout en
arômes, aux senteurs de petits
fruits frais, de miel et d’amande, un beau
Champagne ferme et
suave, de
mousse fine, d’une belle finale comme cette Année de Madame
rosé 2008, de
robe soutenue, classique avec ce
nez de
framboise mûre, dense, de belle
mousse persistante, riche, délicatement parfumé au palais. Il y a aussi cette cuvée Année de Madame Esprit de Noël 2006, cuvée présentée dans une bouteille
couleur Or et une étiquette avec des flocons, un
Champagne d’une longue finale marqué par les
fleurs et les
fruits (coing,
pêche), de belle
robe, une cuvée
charpentée mais très
fine.