QUAND LES MEILLEURES CUVEES DE CHAMPAGNE PASSENT A TABLE !

Le Champagne est un grand vin à part entière et mérite bien plus que d'être consommé uniquement à l'apéritif ou sur un gâteau. Selon son style, sa puissance ou sa finesse, son terroir, son millésime, etc.

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Faites-vous plaisir !

Accords vins proposés :
• Avocats
• Cake aux fruits confits
• Charlotte aux fruits rouges
• Choux à la crème
• Croustillant d'abricot au nougat glacé
• Croûte sablée à la fraise
• Faisselle aux fruits secs
• Fraises à l'orange
• Fraisier meringué
• Galette des rois à la frangipane
• Gâteau de semoule à l'orange
• Ile flottante
• Lapin au champagne
• Meringue aux amandes et au café
• Mille-feuille à la mousse de ramier
• Œufs à la neige
• Roulades de poisson
• Tarte aux brugnons
• Tarte aux fruits rouges
• Turbot sauce hollandaise
• Vacherin vanille framboise
• Veau cordon bleu
• Loup en croûte
• Petits soufflés glacés aux framboises
• Savarin au cointreau aux fruits d'été
• Bavarois rubané kirsch et fraises des bois
• Tartare de daurade
• Sorbet de framboises au yaourt
• Génoise aux framboises chantilly
• Alose à l'oseille
• Papillotes de homard au basilic
• Vacherin aux marrons glacés
• Soufflé glacé au cassis
• Tarte amandine
• Coconut pie
• Quatre-quarts aux pralines roses
• Gâteau à l'orange confite
• Fraisier aux fraises des bois
• Gâteau de riz aux fruits frais
• Poires flambées aux écorces d'orange
• Bûche au chocolat et aux marrons
• Gaufres aux fraises chantilly
• Mousse au citron et zeste d'orange
• Tartelettes à la crème au citron et raisins
• Truite au bleu
• Truite citronnée en papillote
• Turbot poché sauce hollandaise
• Marbré
• Feuilletés au fromage
• Terrine de ris de veau au céléri
• Huîtres en gelée d'eau de mer
• Tarte au crottin de Chavignol
• Huîtres gratinées au Champagne
• Ecrevisses en papillottes aux fines herbes
• Terrine de lapin
• Quenelles de brochet
• Bar farci
• Langoustines grillées
• Saint Pierre aux épices douces
• Poularde à la crème
• Brie de Meaux
• Brie de Melun
• Tapenade artichaut et avocat
• Rillettes de crabe au kiri
• Guacamole
• Nougat glacé
• Acras de morue
• Huîtres en gelée et mousse de persil
• Huîtres pochées au caviar
• Oeufs brouillés au caviar

LES MEILLEURES CUVEES DE L'ANNEE

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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A  Priorité à la puissance KRUG (Grande Cuvée) (r) DEUTZ (William Deutz) DEVAUX (D) (r) CHARLES HEIDSIECK (Millénaire) (r) POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r) ELLNER (Réserve) (r) LAURENT-PERRIER (Grand Siècle) PHILIPPONNAT (Clos des Goisses) TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r) ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée)

CATEGORIE B  Priorité à l'élégance GOSSET (Grand millésime) (r) ROEDERER (Cristal) DE SOUSA (Caudalies) DE TELMONT (O.R.1735) Pierre ARNOULD (Aurore) PAUL BARA (Réserve) (r) LEGRAS et HAAS (Blanc de Blancs) LOMBARD (Grand Cru) (r) PIPER-HEIDSIECK (Rare) DE VENOGE (Princes) VEUVE CLIQUOT (Grand Dame)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A  Priorité à la puissance Michel ARNOULD (Grande Cuvée) De CASTELNAU (Millésimé) (r) CHARPENTIER (Terre d'Émotion) COLLET (Esprit Couture)* LANCELOT-ROYER (Chevaliers) LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r) Philippe de LOZEY (Cuvée des Anges)* Etienne OUDART (Référence) Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r) RALLE (Réserve)* René RUTAT (Millésimé) SIMART-MOREAU (Grande Réserve) Maurice VESSELLE (Millésimé)* BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)* Christian BOURMAULT (Grand Éloge)* BRIXON-COQUILLARD (Prestige) Guy CADEL (Grande Réserve) (r) CANARD-DUCHÊNE (Charles VII) Jacques DEFRANCE (Millésime) Philippe DUMONT (Prestige) GATINOIS (Grand Cru)* Pierre GOBILLARD (Prestige)* Laurent LEQUART (Prestige)* MORIZE (Sélection) (r) THÉVENET-DELOUVIN (Prestige) VAUTRAIN-PAULET (Grande Réserve)* ASPASIE (Brut de Fût)* AUTRÉAU-LASNOT (Prestige) BARON ALBERT (La Préférence) (r) BARON FUENTÉ (Cuvée Prestige) (r) BONNET-GILMERT (Millésimé)* BOULARD-BAUQUAIRE (Mélanie)* Germar BRETON (Blanc de Blancs)* GREMILLET (Evidence)* HAMM (Signature) (r) HUOT (Carte Noire) MALETREZ (Premier Cru)* Rémy MASSIN (Prestige)* VEUVE OLIVIER (Grande Réserve)* BARDOUX (Millésimé)* GOUTORBE (Spécial Club) PERRIER JOUËT (Belle Epoque)* Christian BRIARD (Ambre)* Lionel CARREAU (Préembulles)* J.CHARPENTIER (Pierre-Henri) DOUSSOT (Grande Cuvée) François BROSSOLETTE (Millésime)* Olivier et Laetitia MARTEAUX (Millésimé) OLIVIER Père et Fils (Aparté) André TIXIER et Fils (Millésime)* VIGNON Père et Fils (Marquises) BRION-BOIZARD (Brut) R. DUMONT et Fils MOREL Père et Fils (Cuvé Gabriel)* HUGUENOT-TASSIN (Réserve)* ROGGE-CERESER (Excellence)* QUATRESOLS-GAUTHIER (Blanc de noirs)* BAILLETTE-PRUDHOMME (Millésime)* BOUCHÉ (Millésimé)* Guy CHARBAUT (Millésimé)* Guy CHARLEMAGNE (Millésimé) HENIN-DELOUVIN (Grand Cru)* LAFORGE-TESTA (Millésime) Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)* PLOYEZ-JACQUEMART (Passion)* Claude RIGOLLOT (Millésimé)*

CATEGORIE B  Priorité à l'élégance BEAUMONT DES CRAYERES (Grande Réserve) BOIZEL (Grand Vintage) Edouard BRUN (Élégante) Gaston CHIQUET (Blanc de Blancs) (r)* DELAUNOIS (Sublime)* DRAPPIER (Grande Sendrée) FLEURY-GILLE (Pierre-Louis) GIMONNET Pierre (Fleuron) Bernard LONCLAS (Prestige) Charles MIGNON (Grande Cuvée)* Pierre MIGNON (Madame)* MUMM (R. Lalou)* PERSEVAL-FARGE (Millésimé) Michel TURGY (Blanc de blancs) VINCENT D'ASTRÉE (Millésimée)* BARDY-CHAUFFERT (Réserve) BRIGITTE BARONI BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)* COUTIER (Henri III) Nathalie FALMET (Nature)* Michel LABBÉ (Prestige) Guy LARMANDIER (Grand Cru)* LECLERC-BRIANT (Les Crayères)* Xavier LECONTE (Vent des Anges)* MARGAINE (Spécial Club)* MÉDOT (Blanc de blancs) Albert de MILLY Yvon MOUSSY (Prestige)* PETITJEAN-PIENNE (Millésimé)* RENAUDIN (Réserve)* André ROBERT (Mesnil)* JEAUNEAUX ROBIN (Extra) ROYER (Grande Réserve)* J.M TISSIER (Apollon)* VERRIER (Raymond Verrier) DANGIN (Prestige)* GABRIEL-PAGIN (Grande Réserve) GRASSET-STERN (Millésimé)* BLONDEL (Blanc de blancs)* COLIN (Grand Cru)* Alexandre PENET (Nature)* A. ROBERT (Sablon)* WIRTH et MICHEL (3 Cépages)* BOREL LUCAS (Séléction)* CHASSENAY d'ARCE (Premier)* GALLIMARD (Quintessence) ERIC LEGRAND Nicolas MAILLARD (Platine) MOUZON LEROUX (Prestige)* PRIEUR (Millésimé) Claude BARON (Topaze)* BERTEMES (Extra) Daniel CAILLEZ (Héritage) PENET-CHARDONNET (Extra Réserve)* Franck DEBUT (Tradition) SADI-MALOT (Cuvée SM)* Philippe GONET (Extra) Hubert PAULET (Risléus)* ROBERT-ALLAIT (Prestige)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A  Priorité à la puissance (LAMBLOT (Premier Cru)) (LENOBLE (Grand Cru)*) (PANNIER (Réserve)*) Prestige des SACRES (Privilège)* (Gaston RÉVOLTE (3e Millésnaire)*) (FENEUIL-POINTILLART (Premier Cru)) (Nicolas FEUILLATTE (Grand Cru)*) FLEURY (Fleur de l'Europe) (GARDET (Prestige)) Robert JACOB (Collection Privée)* ROLLIN (Grande Réserve) (VOLLEREAUX (Marguerite)*)

CATEGORIE B  Priorité à l'élégance BONNAIRE (Millésimé)* Vincent COUCHE (Perle Nacre)* FOISSY JOLY (Grande Cuvée) (Michel GENET (Grand Cru)) VEUVE LANAUD (Prétrosses)* LOUIS de SACY (Inédité) NAPOLEON (Blanc de blancs) PIERRARD (Blanc de blancs) (SENDRON-DESTOUCHES (Millésimé)*) TISSIER et Fils (Saveur de Juliette)* BLIARD-MORISET (Réserve) DUMENIL (Prestige)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements