QUELS PLATS AVEC LES CUVEES DU CHAMPAGNE RENAUDIN ?

RENAUDIN 

Antoine et Dominique Tellier-Renaudin
35, rue de la Liberté
51530 Moussy
Téléphone :03 26 54 03 41 
Email : champagne@r-renaudin.com 
Site : www.champagne-r-renaudin.com 

La famille Tellier succède à la lignée prestigieuse “des Seigneurs de Conardins”, Pierre, Comte de Failly, depuis 1724 et garantit aujourd’hui la tradition de la Maison R.Renaudin. 
Le Domaine R.R, c’est aussi la plus grande vinothèque de vieux millésimes et de grands contenants sans transvasement. Une Maison offrant des cuvées au style unique et représentatif de chacun des cépages issus des coteaux les plus recherchés d’Epernay. 

Accords vins proposés :
• Avocats
• Cake aux fruits confits
• Charlotte aux fruits rouges
• Choux à la crème
• Croustillant d'abricot au nougat glacé
• Croûte sablée à la fraise
• Faisselle aux fruits secs
• Fraises à l'orange
• Fraisier meringué
• Galette des rois à la frangipane
• Gâteau de semoule à l'orange
• Ile flottante
• Lapin au champagne
• Meringue aux amandes et au café
• Mille-feuille à la mousse de ramier
• Œufs à la neige
• Roulades de poisson
• Tarte aux brugnons
• Tarte aux fruits rouges
• Turbot sauce hollandaise
• Vacherin vanille framboise
• Veau cordon bleu
• Loup en croûte
• Petits soufflés glacés aux framboises
• Savarin au cointreau aux fruits d'été
• Bavarois rubané kirsch et fraises des bois
• Tartare de daurade
• Sorbet de framboises au yaourt
• Génoise aux framboises chantilly
• Alose à l'oseille
• Papillotes de homard au basilic
• Vacherin aux marrons glacés
• Soufflé glacé au cassis

On y goûte ce Champagne Brut Réserve R.Renaudin, de mousse persistante et légère, floral, frais, aux nuances de pain grillé et d’abricot, de bouche riche, fruitée et fraîche, idéal à l’apéritif comme sur du saumon fumé. Beau Champagne Espiègle Premier Cru Blanc De Blancs 2002, classique de ce beau millésime, une cuvée puissante et bouquetée, vinifiée en fûts de chêne durant 10 mois, avec des dominantes de pêche, de genêt et de brioche, un vin dense, persistant comme on les aime. 
Le Champagne L’Espiègle Brut rosé, Pinot Noir et Pinot Meunier plus addition de Moussy rouge, signé d’une très belle étiquette, est très séduisant, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise…), avec cette touche délicatement épicée en finale, de mousse abondante et harmonieuse. Le Champagne Brut Réserve Spéviale, Blanc De Blancs, floral, frais, aux nuances de pain grillé et d’abricot, est de bouche riche, fruitée et fraîche, particulièrement élégante. Gîtes et chambres d’hôtes.

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