De TELMONT

Bertrand, André et Serge Lhopital
1, avenue de Champagne - BP 17
51480 Damery
Téléphone :03 26 58 40 33
Télécopie : 03 26 58 63 93
Email : info@champagne-de-telmont.com
Site : www.champagne-de-telmont.com

C'est l'une des dernières maisons authentiquement familiales en Champagne. Fondée en 1912 par Henry Lhopital, c'est aujourd'hui, Bertrand Lhopital, représentant la 4e génération, qui est l'actuel directeur avec sa sœur Pascale, et son beau-frère Philippe Parinet. Ils œuvrent pour que la Maison conserve sa place parmi les 20 plus grandes Maisons deChampagne. Le vignoble est constitué de 36 ha en propriété, sur 8 crus. Au total, leur approvisionnement porte sur 146 ha de vignes sur 40 crus différents dont près de 20% proviennent de villages classés Premiers et Grands crus.
"Il est indéniable que nous avons un "style Maison" qui caractérise nos Champagnes, précise Bertrand Lhopital. Je privilégie le vin avant tout, j'aime les bulles mais je soigne d'abord l'élaboration de mes vins. L'effervescenceapporte le rafraîchissement, du picotement mais doit aussi amener le goût du vin à s'exprimer. Dans chaque cuvée, je veille à ce qu'il y ait une effervescence la plus délicate possible, de très fines bulles qui accompagnent le vin. Une bulle doit être présente au début, s'effacer ensuite pour laisser arriver les premiers arômes et réapparaître à la fin associée à l'acidité, pour tirer en longueur la persistance des arômes. C'est une quête chaque année renouvelée, Dominique Jondreville, Chef de caves, et moi-même, essayons de produire des vins qui nous ressemblent et dont nous sommes fiers.
Le tiré liège apporte vraiment beaucoup au Champagne, cette technique va se généraliser à notre Blanc De Blancs, nous avons suffisamment de recul maintenant pour véritablement apprécier le résultat qualitatif. Avec le tiré liège, nous obtenons des intensitésaromatiques supérieures, un nez qui explose, une longueur et une complexité en bouche beaucoup plus importantes, des notes de mie de pain fraîche, une belle minéralité qui apparaît c'est vraiment dû au tiré liège. Grâce à ce système et, contrairement à ce que l'on pourrait croire, cela préserve beaucoup plus la fraîcheur et la jeunesse des Champagnes. Nous sommes très attachés à produire descuvées de garde, et nous sommes l’une des rares maisons à proposer des Champagnes avec un vrai temps de garde, une véritable élaboration des vins par le vieillissement, ce qui est de plus en rare dans la région. Le dégustateur dans son verre a la chance ainsi d'avoir l'expression d'un vin abouti.
Nous proposons en complément de notre accueil-dégustation, des ateliers autour du Champagne. Nous tenons à traiter chaque personne comme un hôte privilégié de la Maison J. de Telmont. C'est ouvert à tout le monde."

Superbe Champagne cuvée O.R. 1735 Millésime 2002, marqué par ce grandissime Millésime champenois, de robe jaune doré, allie puissance et structure, aux arômes de fruits cuits et d'épices, d'une longue finale complexe, d'une belle maturité, très frais, très franc, et d'une séduisante ampleur en bouche. Beau 2001, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, légèrement miellé, tout en finesse aromatique, un grand Champagne qui associe charpente et distinction, tout en délicatesse. "Cuvée or 2001 : un Millésimedécrié, une année excessivement difficile, cela m'est apparu comme un challenge et prouve que lorsque l'on pousse la sélection à l'extrême on obtient des résultats vraiment satisfaisants. Nous n'en produirons que 3000 bouteilles, ce qui est très peu, mais nous avons réussi à extraire la "substantifique moëlle". C'est une fierté pour la maison de Telmont, le 2001 est tout en finesse, en fraîcheur, avec une certaine personnalité évidemment, que je trouve assez pertinente, pour ma part.
Le 2001 était 100% fûts c'était le choix que nous avions fait alors que le 2002 a bénéficié d'un élevage de 40% en fûts, on revient à notre vinification traditionnelle, on retrouve un peu moins de boisé. O.R. 2002 présente une belle fraîcheur et une belle maturité, un vin gourmand un peu moins évolué." La Cuvée O.R. est présentée dans une bouteille au col long et fin dessinée par André Lhopital, une création originale et exclusive d'inspiration des anciennes bouteilles "soufflée-bouche". Bouchage à la ficelle et scellée par un cachet de cire pour raison de sécurité mais aussi pour perpétuer une tradition vieille de 300 ans. Le nom O.R. rend hommage à l'"Ordonnance Royale" établie en 1735, sous Louis XV, régissant le mode de fermeture des vins effervescents de l'époque."
À la suite, ce Champagne cuvée Grand Couronnement brut Millésime 2002, issu exclusivement du Chardonnay sélectionné dans les meilleurs crus et lieux-dits de la fameuse Côte des blancs (Avize et Chouilly), un grand vin au nez subtil et persistant, avec des nuances de noisette, de poire et de pain grillé, tout en bouche persistante, une cuvée ample, suave, tout en harmonie, qui réunit élégance et charpente, finesse et densité, d'une grande finale aromatique.
Il y a encore la très belle cuvée Consécration brut 2000, pur Chardonnay, issue d'un vieillissement de plusieurs années en cave, une savoureuse cuvée, aux arômes d'amande, de pomme et de miel, tout en bouche, de belle couleur jaune ambré, très réussie, alliant rondeur et vivacité, persistante.
Du caractère et de la fraîcheur, pour cette cuvée Grande Réserve brut 2002, au fruité bien caractéristique (pêche de vigne, noix fraîches), très persistante au nez comme en bouche, un Champagne très élégant, le fer de lance de la Maison qui est couronné de médailles de toutes parts.
Le Blanc De Blancs brut 2006 allie subtilité et complexité, intense au nez, tout en arômes où dominent les fleurs (lis, genêt) et les fruitsjaunes mûrs, de bouche très élégante. Un Champagne caractérisé par du Chardonnay mûr, très gourmand axé sur le fruit avec une belle finale, une belle rondeur, ce qui en fait un excellent vin d'apéritif, avec des notes de fruits (pêche blanche, abricot) qui traduisent la très belle maturité des raisins.
Remarquable Champagne Grand Vintage brut 2004, puissant et distingué, de robe dorée, avec ces nuances envoûtantes d'anis, de notes beurrées et briochées, d'amande et de pain grillé parfait au cours du repas. "Très beau Champagne plus subtil et mieux équilibréque le 2003, poursuit Bertrand Lhopital, qui était lui, tout en puissance et en vinosité. Le 2004 offre de la vinosité mais aussi et surtout, une belle fraîcheur, un bon équilibre acidité. À partir de 2011, le Vintage sera vinifié en totalité en foudres."
Il y a aussi ce Grand rosé brut, Chardonnay majoritaire, élaboré à partir d'une sélection minutieuse de 15% Pinot Noir, de robe rose saumonée avec des reflets cuivrés, aux connotations de fruits frais (cassis, myrtille) et de pain brioché, de bouche intense avec une finale fraîche.
Goûtez le Coteaux Champenois cuvée Insolite 2005, pur Chardonnay, fermentation en fûts de chêne dont 1/3 neufs, élevage en fûtsavec bâtonnage une fois par semaine durant 14 mois, tout en arômes (fruits secs, citron), de bouche élégante, dense au nez comme au palais, à déboucher sur une Côte de veau panée à la milanaise.

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DE TELMONT, CLASSE 1er GRAND VIN

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