Frédéric TORCHET

Très bien classé. Un domaine familial dont les premières vignes ont été plantées en 1966, par Henri Torchet, le père de Frédéric. La totalité de la récolte était alors vendue en coopérative. Le domaine compte aujourd'hui 7 ha, et les premières bouteilles furent commercialisées en 2004. Viticulture raisonnée, vendanges manuelles, vieillissement supérieur à la règlementation champenoise sur toutes les cuvées. C'est bien, et cela donne ce Champagne brut Blanc De Blancs, un pur Chardonnay avec 30% de vin de réserve, de robe jaune or, au nez de pêche et de chèvrefeuille, un vin riche et puissant, qui allie vivacité et rondeur, d'une belle finale, tout en structure (13,50 €). Le brut rosé, (assemblage100% Chardonnay, avec 12% de coteaux champenois, Pinot Noir), est également une réussite, ample, de bouche complexe et délicate à la fois, avec ce nez de framboise mûre (14,50 €). Très séduisante cuvée brut Nature, fermentation alcoolique en futs de chêne vieillissement 36 à 48 mois, unChampagne franc, frais, harmonieux en bouche, finement bouqueté, à la mousse fraîche (14,50 €, ce n'est vraiment pas cher). Aucune hésitation cette année.

1, chemin de la rue
10400 Plessis-Barbuise
Tél. : 03 25 21 36 15 et 06 87 92 79 52
Email : torchet.f@wanadoo.fr

Voir son classement dans le Guide des Vins
Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins