Paul BARA

Paul BARA 

Famille Bara
4, rue Yvonnet
51150 Bouzy
Téléphone :03 26 57 00 50 
Télécopie : 03 26 57 81 24 
Email : champagne.paul.bara@wanadoo.fr 
Site : www.champagnepaulbara.com 

Au sommet. Très belle Maison familiale, qui se transmet de père en fils depuis 6 générations, dont le vignoble est situé exclusivement sur le fameux terroir de Bouzy(Grand Cru 100%), en plein cœur de la célèbre montagne de Reims. 
Implantée en 1833 à Bouzy , commune dont le nom figurait sur l'inventaire des vins du Château de Versailles, sur un terroir classé Grand Cru 100% de grande renommée, la Maison se transmet de génération en génération, depuis plus de 170 ans, en s'appliquant à respecter les valeurs traditionnelles familiales. Respect de la terre et de son environnement, cuverie thermorégulée...
"Nous avons de très jolies cuvées qui sortent cette année, nous dit Chantal Bara. Ce qui caractérise nos Champagnes c’est la puissance du Pinot Noir de Bouzy, un cépage qui apporte rondeur, puissance, richesse à nos cuvées. Nous avons un terroir vraiment au sud de laChampagne, cela donne donc de très belles maturités et une concentration extraordinaire duPinot Noir.
Pour les vendanges 2013, les vins ressortent très bien surtout les raisins issus du début et de fin de vendanges. Nous avions une grosse récolte et nous avons pu trier pour ne choisir que le meilleur. 
Nous avons en projet d’importants travaux, refaisons toute la cuverie en Inox avec thermorégulation ainsi que tous les bâtiments pour qu’ils soient isolés, des travaux qui vont durer deux ans. Nous tendons toujours à améliorer l’outil de travail afin d’obtenir la meilleure qualité possible. Nous sommes ravis de recevoir les clients chez nous, vendons aussi beaucoup à l’export, nous sommes présents un peu partout dans le monde." 
Superbe Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2000, puissant et distingué, de robe jaune or, au nez de pêche et de chèvrefeuille, un vin riche et puissant, qui allie vivacité et rondeur, d’une belle finale, tout en structure, parfait sur des acras de morue ou des huîtres en gelée et mousse de persil. Savoureux Spécial Club rosé 2006, d’une belle persistance, bel équilibre aromatique (rose,fraise, amande...), d’une grande fraîcheur, un Champagne corsé mais d’une très grande finesse, de belle robe. Le brut Spécial Club 2004, de belle robe jaune à reflets verts, aux notes briochées, est une cuvée puissante et bouquetée, avec cette ampleur en bouche spécifique, fruitée au nez comme en bouche. Remarquable Champagne brut Grand rosé de Bouzy, composé du brut Réserve associé au Bouzy rouge dans une proportion de 12%, une savoureuse cuvée, qui sent la confiture de fruits et la noix, tout en bouche, délicieux. Savoureux brut Millésime 2004, aux nuances de pamplemousse et de noix, de bouche complexe, un Champagne très harmonieux, fin et riche à la fois, tout en charpente. Goûtez le Bouzy rouge 2004, au nez puissant de framboise cuite et de sous-bois, un beau vinéquilibré, d’une belle persistance aromatique gustative, riche au nez comme en bouche.

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