Gaston CHIQUET

Nicolas et Antoine Chiquet
912, avenue du Général-Leclerc - BP 1019
51530 Dizy
Téléphone :03 26 55 22 02 
Télécopie : 03 26 51 83 81 
Email : info@gastonchiquet.com 
Site : www.gastonchiquet.com 

À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Belle maison familiale, où 8 générations se sont succédées depuis que Nicolas Chiquet planta son premier cep en 1746. Aujourd'hui, Antoine et Nicolas Chiquet assurent la continuité dans le respect des règles ancestrales. 
"Notre but essentiel, précisent-ils, est de maintenir les exigences de qualité dont nous sommes les héritiers; les techniques se sont améliorées, la tradition demeure.
En 2014, nous mettrons l’accent sur le millésime 2007, cuvée Club, un Champagne très frais et élégant. Les magnums 2005 Blanc De Blancs d’Aÿ sont très agréables aussi, puis le BrutTradition sur une base de 2010, un Champagne qui fait la part belle à la fraîcheur, dans la continuité du 2009."
On ne peut que s'enthousiasmer devant leur Champagne Blanc De Blancs d'Aÿ Grand Cru (base 2009), un pur Chardonnay donc mais cultivé dans un Grand Cru de raisins noirs, vendanges manuelles, débourbage de 15 à 20 h, vinification parcellaire, fermentation en cuves de petits volume thermorégulées. fermentation malolactique réalisée, stabilisation par le froid, repos de 3 à 4 mois, vieillissement sur lies 3 années... Le vin est tout en subtilité d'arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d'abricot, un Champagne généreux et charmeur, d'une belle harmonie. Le millésime Or Brut Premier Cru 2004, 60% Pinot Noir, 40%Chardonnay, sol argilo-calcaire, âge moyen des vignes 27 ans, parfumé et persistant, mêle finesse et structure, une cuvée dense, trèsaromatique en finale, aux connotations de rose et de fruits secs. L'Insolent Brut, vin de base 2007, où le cépage meunier reste largement majoritaire au côté du Chardonnay et du Pinot Noir, est une très belle réussite, au fruité complexe, généreux et charmeur, trèsrond mais très fin également, à déboucher au cours du repas. Le Spécial Club 2005, 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir, marqué par lefruité et l'ampleur de son cépage majoritaire, de bouche riche et bien structurée, d'une jolie finesse, à la mousse crémeuse et distinguée, vraiment agréable. Savoureux Champagne Tradition Brut Premier Cru, issu des Pinot Noir (20%), Pinot Meunier (45%) et Chardonnay(35%), dense et riche, au nez complexe, une cuvée harmonieuse et parfumée, très abordable. Le Brut cuvée de Réserve Premier Cru, issu exclusivement des Premiers Crus de leur vignoble, qui a acquis sa maturité dans leurs caves (minimum 5 ans), au bouquet trèsaromatique, exprime en bouche, des saveurs subtiles de brioche et de fleurs, tout en nuances comme ce joli Tradition Brut, qui associe richesse d’arômes et persistance, ample, avec ces notes de fleurs blanches et de noix caractéristiques. Goûtez encore le rosé Brut, 40%Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay (base 2009). sol argilo-calcaire, âge moyen des vignes 25 ans, réalisé par assemblagede coteaux champenois rouge, mise en bouteilles six mois après la récolte, un vin de jolie mousse, suave comme il se doit, qui dégage des nuances de fraise et d'épices.

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